Viu Manent Single Vineyard Loma Blanca Carménére 2021 0,75l

Víno má tmavě fialovou barvu a ve vůni se projevuje typický odrůdový charakter Carménère s tóny lesních plodů a borůvek, které se mísí s vůní vlhké země a černého pepře. Chuť je elegantní a sametová s dobrou strukturou a pevnými, hedvábnými tříslovinami, které dodávají vínu strukturu a rovnováhu a vedou k dlouhému, příjemnému závěru.

Vinice: Loma Blanca, která se nachází nedaleko města Peralillo v údolí Colchagua. Vinice jsou v průměru 18 let staré.

Půda: Půda geologického útvaru se sklonem 20-25 %. Půda má velmi dobrou pórovitost a odvodnění, s dobře strukturovanou svrchní vrstvou žuly se štěrkem, na níž leží druhá vrstva, která má
fragmentovanou žulovou skálu s hojným vývojem jemných kořenů.

Klima: Sezóna 2020 - 2021 začala jednou z nejdeštivějších zim za poslední roky, kdy rekordní množství spadlé vody dosáhlo během zimních měsíců a časného jara 600 mm, což umožnilo odložit zavlažování v průměru o 2 měsíce. Díky tomu vinice zahájily fenologický cyklus s dobrou úrovní vlhkosti v půdě, čímž se předešlo rizikům stresu. Zimní teploty byly mírné, takové byly až do poloviny jara, což způsobilo zpoždění rašení. V létě ke konci ledna významně pršelo, což způsobilo pokles letních teplot v těchto týdnech a zpoždění ve zrání hroznů. Nakonec měsíce březen a duben představovaly ideální klimatické podmínky pro zrání bobulí, což umožnilo získat vína s velkou přirozenou kyselostí, dobrou koncentrací a hedvábnými tříslovinami.

Řízení vinice: Vinice jsou vysázeny v hustotě 5 714 rostlin na hektar. Výhony se na jaře vytrhávají a v polovině ledna se ručně vytrhávají listy, aby se zajistilo dobré vyzrávání a oslunění hroznů.

VINIKIFACE

Sklizeň: Hrozny byly sklízeny ručně po polygonech mezi 20. a 28. dubnem 2021.
Výroba vína: Hrozny nejprve prošly selekcí na vinici, kdy se sklízely pouze hrozny v optimálních podmínkách. Ve sklepě proběhla ruční selekce hroznů před odstopkováním a drcením do tanku.
Předfermentační macerace probíhala při teplotě 8-10 ºC po dobu šesti dnů, aby se dosáhlo větší extrakce barev a aromatických látek. Alkoholové kvašení probíhalo v nerezových tancích při teplotách 26-28 °C. Během kvašení byly provedeny 4 velmi krátké přečerpávání denně a po ukončení fermentace následovala týdenní dokvašovací macerace. Malolaktické kvašení probíhalo přirozeně v sudech. Víno zrálo v dubových sudech a po lehké filtraci bylo lahvováno.

Zrání: 96 % vína leželo 14 měsíců ve francouzských dubových sudech (10 % nových). Zbývající 4 % zrála v nepražených sudech z francouzského dubu.