Villa Moncigale Cicada Olympe AOP Provence Rosé BIO 2025 Magnum 1,5L

Apelace „Cru Sainte-Victoire“
Jedná se o jediný cru v oblasti Provence.

Terroir – Půda a klima
Klima ve vnitrozemí je ideálně přizpůsobené stylu našich vín – dodává jim svěžest a strukturu. Hrozny pocházejí z oblasti kolem pohoří Sainte-Victoire, impozantního vápencového hřebene západně od města Aix-en-Provence. Vinice jsou vysazeny v mírných nadmořských výškách, což vínům přináší příjemnou svěžest.

Půda je tvořena vápenito-jílovitým podložím, které přirozeně reguluje zásobování révy vodou. Vápencové oblázky ve vinicích navíc snižují odpařování během horkých letních měsíců. Réva zakořeňuje hluboko, čerpá všechny potřebné živiny a dává vznik vínům s pevnou strukturou, bohatou vůní a plnou chutí.

Výnos 40 hl/ha

Nadmořská výška 250–400 m

Vinifikace

Hrozny se sklízí v noci, aby si zachovaly maximální svěžest, a následně se odstopkují a ihned lisují. Část moštu, která obsahuje jemné pevné částice, prochází studenou stabilizací při 0 °C po dobu 7 dní, čímž se krásně rozvíjejí tóny citrusů a exotického ovoce.

Kvašení probíhá v nerezových tancích při nízkých teplotách, což pomáhá uchovat přirozené vůně a chutě a svěží charakter vína. Na závěr víno zraje po dobu 3 měsíců na jemných kalech, které mu dodávají plnost a jemnost, a během této doby je jednou šetrně promícháno.

Zrání vína
7 % cuvée zraje v sudech typu demi-muid (použitých 1–2 roky), ve kterých dříve zrála prémiová burgundská vína. Víno zde odpočívá po dobu 6 měsíců, během nichž získává bohatost, zakulacenost a výjimečnou hloubku vůní i chutí.

Zbývající část cuvée zraje 3 měsíce na jemných kalech, což vínu dodává svěžest a příjemnou živost a zároveň podtrhuje eleganci jeho vůní a chutí.

Degustační poznámky

Jiskřivá opálově růžová barva.

Jemná vůně s květinovými tóny od růže po pivoňku, následovaná vůní citrusů a bílého ovoce, zakončená náznakem bílého pepře. 

Na patře se projevuje výrazným a živým nástupem, přičemž si díky zrání zachovává kulatost a plnost vůní i chutí.

Závěr je dlouhý a komplexní, s příjemným, lahodným minerálním nádechem.

Komplexní, gastronomické růžové víno, elegantní a jemné.

Doporučené kombinace s jídlem a vínem

Ideální jako aperitiv nebo ke špízům z mušlí či sýrům z ovčího mléka. 

Teplota podávání: 10–12 °C