Secret de Viu Manent Sauvignon Blanc Gran Reserva 2023 0,75l

Světle žlutá se zelenými odstíny. Ve vůni je víno výrazné, s vůní bílého ovoce, doprovázenou elegantním minerálním tónem a dotekem zeleného chilli. V ústech je to svěží víno s charakterem a dobrou střední chutí, v níž převládá minerální pocit vyplývající z blízkosti moře. Vyvážené a hluboké víno, které dává průchod vytrvalému a příjemnému závěru.

Odrůdy: Sauvignon Blanc 85%, 15% “Secret”.

Vinice: Hrozny pocházejí ze dvou vinic nacházejících se v různých sektorech údolí Casablanca. Jedna z nich se nachází vedle města Casablanca a druhá v oblasti Las Dichas, ve vzdálenosti přibližně 11 kilometrů vzdušnou čarou od moře.

Půda: Obě vinice jsou vysazeny na svazích i v podhůří, na žulových půdách, které mají také křemenné inkrustace, jež dodávají vínu minerální charakter.

Sklizeň: Obě vinice byly sklizeny mezi 13. březnem a 4. dubnem 2023.

Vinifikace: Hrozny byly odpeckovány, poté byly macerovány za studena (přibližně 8-10 °C) v pneumatickém lisu po dobu přibližně 6 až 8 hodin, aby se dosáhlo větší intenzity vůní a chutí
obsažených ve slupce. Šťáva byla následně scezena, vylisována a dekantována po dobu 36 hodin při teplotě 8 až 10 °C. Kvašení probíhalo v nerezových tancích o teplotě 12 až 18 °C. Po alkoholovém kvašení bylo víno ponecháno 2 měsíce na jemných kvasnicích.

Potenciál: Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 6 let.