Secret de Viu Manent Carménère Gran Reserva 2022 0,75l

Intenzivní červená barva s fialovými odlesky. Ve vůni se objevuje aroma červeného ovoce a koření, které doprovází jemný tón růžového pepře. V chuti se objevují tóny modrého ovoce následované hladkými, zaoblenými tříslovinami, které jsou pěkně integrované a vedou k vyváženému, elegantnímu a svěžímu závěru.

Odrůdy: Carménère 85%, 15% “Secret”.

Vinice: El Olivar, nedaleko města Peralillo v údolí Colchagua. Průměrné stáří vinice je 18 let.

Půda: PPiedmont geologického původu s 5-14% sklonem. Půda vykazuje velmi dobrou pórovitost a odvodnění. První horizont je velmi dobře strukturovaný, s žulou a štěrkem na povrchu. druhým horizontem s žulovou horninou.

Klima: Sezóna 2021-2022 začala suchou zimou s mírnými úhrny srážek na začátku, které se v průběhu období dále zvyšovaly a na začátku jara dosáhly akumulace téměř 150 mm, což znamenalo, že se muselo posunout první zavlažování o 3 týdny ve srovnání s předchozí sezónou. Množství srážek spolu s prvními závlahami sezóny umožnilo vinicím zahájit fenologický cyklus s dobrou úrovní vlhkosti v půdě, a tím zabránit stresu rostlin. Teploty na začátku zimy byly mírné a tento trend pokračoval i na začátku jara, což znamenalo, že prasknutí pupenů mělo  mírné zpoždění oproti běžným termínům. Léto se zpočátku vyznačovalo vysokými teplotami, kdy vlny veder v prvním týdnu dosahovaly až 35 °C, což by naznačovalo brzkou sklizeň, nicméně tento trend začal během ledna slábnout a vysoké teploty sotva dosáhly 30 °C, což pak způsobilo mírné zpoždění v dozrávání hroznů. Nakonec se v březnu a dubnu zaznamenaly velmi příznivé
podmínky pro dokončení zrání hroznů. Všechny tyto faktory přispěly k výrobě svěžích vín s velkou přirozenou kyselinkou, velmi dobrým objemem a vyvážeností.

Správa vinic: Hustota výsadby vinic je 5 000 rostlin na hektar. Výhony se na jaře vybírají a listy se začátkem března ručně vytrhávají, aby se zajistilo dobré větrání hroznů.

Sklizeň: Hrozny byly sklízeny ručně v posledním dubnovém týdnu.

Vinifikace: Hrozny byly odstopkovány donerezové nádrže, kde prošly třídenní macerací při teplotě 8 °C, aby se dosáhlo větší extrakce barvy a vůní. Alkoholické kvašení probíhalo za použití domácích kvasinek při teplotě 26-28 °C. Čtyři denní přečerpávání byla krátká, aby se z vína získaly jen ty nejelegantnější třísloviny a víno bylo ovocnější a přátelštější. Následné jablečno-mléčné kvašení probíhalo přirozeně v dubových sudech.

Zrání: 23 % vína zrálo 11 měsíců v sudech z francouzského dubu a zbývajících 77 % zůstalo v nerezových a betonových kádích ve tvaru vejde pro větší ovocnost a svěžest výsledné směsi.


Potenciál: Pijte nyní nebo nechte zrát 5 let.