Secret de Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 0,75l

Víno má sytě rubínově červenou barvu a intenzivní vůni, v níž vynikají tóny červeného a modrého ovoce, jako jsou čerstvé třešně a švestky, následované elegantními terciálními vůněmi. Chuť
vyniká svou strukturou a vyvážeností se svěžími, pevnými tříslovinami, které dodávají vínu strukturu a velkou hloubku a vedou ke svěžímu, minerálnímu závěru.

Odrůdy: Cabernet Sauvignon 85%, 15% “Secret”.

Vinice: Hrozny pocházejí převážně z naší vinice San Carlos, která se nachází nedaleko města Cunaco v údolí Colchagua.

Půda: Aluviálního původu s písčitohlinitou strukturou. Půdy jsou hluboké, mimořádně propustné a mají vynikající schopnost dodávat rostlinám vodu po celý rok, což je v případě starších vinic mimořádně důležitá vlastnost.

Klima: Sezóna 2021-2022 začala suchou zimou s mírnými úhrny srážek na začátku, které se v průběhu období dále zvyšovaly a na začátku jara dosáhly akumulace téměř 150 mm, což znamenalo, že se muselo posunout první zavlažování o 3 týdny ve srovnání s předchozí sezónou. Množství srážek spolu s prvními závlahami sezóny umožnilo vinicím zahájit fenologický cyklus s dobrou úrovní vlhkosti v půdě, a tím zabránit stresu rostlin. Teploty na začátku zimy byly mírné a tento trend pokračoval i na začátku jara, což znamenalo, že prasknutí pupenů mělo  mírné zpoždění oproti běžným termínům. Léto se zpočátku vyznačovalo vysokými teplotami, kdy vlny veder v prvním týdnu dosahovaly až 35 °C, což by naznačovalo brzkou sklizeň, nicméně tento trend začal během ledna slábnout a vysoké teploty sotva dosáhly 30 °C, což pak způsobilo mírné zpoždění v dozrávání hroznů. Nakonec se v březnu a dubnu zaznamenaly velmi příznivé
podmínky pro dokončení zrání hroznů. Všechny tyto faktory přispěly k výrobě svěžích vín s velkou přirozenou kyselinkou, velmi dobrým objemem a vyvážeností.

Správa vinic: Vinice byla vysazena v hustotě 4 808 rostlin na hektar. Na jaře a začátkem léta se výhony prořezávají.

Sklizeň: Hrozny se sklízely od 6. dubna do 17. dubna 2022.

Vinifikace: Hrozny byly odstopkovány donerezové nádrže, kde prošly třídenní macerací při teplotě 8 °C, aby se dosáhlo větší extrakce barvy a vůní. Alkoholické kvašení probíhalo za použití domácích kvasinek při teplotě 26-28 °C. Čtyři denní přečerpávání byla krátká, aby se z vína získaly jen ty nejelegantnější třísloviny a víno bylo ovocnější a přátelštější. Následné jablečno-mléčné kvašení probíhalo přirozeně v dubových sudech.

Zrání: 10% vína zrálo 10 měsíců ve francouzských dubových sudech, 17 % v betonových vejcích a zbývajících 73 % zůstalo v nerezových a betonových kádích ve tvaru vejce, což výsledné  směsi dodalo ovoce a svěžest.


Potenciál: Pijte nyní nebo nechte zrát 5 let.