Pradorey Pradorey Adaro 2023 0,75l

Pradorey Adaro 2023 je organické červené víno z oblasti Ribera del Duero, vyrobené ze 100% odrůdy Tempranillo Tinto Fino z klonů Quintana a Roda. Hrozny pocházejí z usedlostí Salgüero a La Recorba, které dávají vínu elegantní strukturu, svěžest a výrazný aromatický projev.

Ročník 2023 byl v Ribera del Duero o něco kratší než obvykle. Jaro ovlivnily mrazy, léto přineslo vysoké teploty a zářijové deště posunuly sklizeň. Výsledkem je však velmi vyvážený ročník — svěží, aromatický a elegantní, s krásně čistým ovocným charakterem.

Víno kvasí spontánně pomocí původních kvasinek v nerezových tancích. Část vína prochází jablečno-mléčným kvašením v nových sudech, zbytek v nerezu. Následně zraje 12 měsíců v sudech z francouzského, amerického a středoevropského dubu, přičemž přibližně polovina sudů je nových. Díky tomu víno získává hloubku, jemnou kořenitost a komplexitu, aniž by ztratilo svěžest a ovocnost.

Ve skleničce zaujme tmavě třešňově červenou barvou s namodralými tóny. Vůně je elegantní a vrstevnatá, s tóny kořenitého černého ovoce, minerality, křídy a jemným květinovým nádechem připomínajícím fialky. Chuť je hladká, rafinovaná a svěží, s jemnou strukturou, zralým ovocem, decentně integrovaným dubem a živou kyselinou, která vínu dodává energii a dlouhou pitelnost.

Skvěle se hodí k pečenému jehněčímu, svíčkové, kachním prsům, hříbkovému rizotu, lilku s parmazánem, tuňákovému tataki, grilovaným masům, houbovým pokrmům nebo zralým a měkkým sýrům, například lanýžovému Brie.

Podávejte při teplotě 16–18 °C.

Odrůda: 100 % Tempranillo Tinto Fino