Pradorey Élite 2022 0,75l

Pradorey Élite 2022 je výrazné červené víno z oblasti Ribera del Duero, vyrobené ze 100% odrůdy Tempranillo Clon Élite. Hrozny pocházejí z vybraných parcel 110, 111 a 112 na usedlosti Finca Hoyo Dornajo a jsou sklízeny ručně.

Ročník 2022 byl v Ribera del Duero ovlivněn chladnou a suchou zimou a následně velmi teplým a suchým létem. Díky tomu hrozny dozrály dříve než obvykle a získaly vysokou koncentraci, zralost a intenzivní ovocný charakter.

Víno kvasí spontánně za pomoci původních kvasinek v nerezových tancích. Následné jablečno-mléčné kvašení probíhá ve stoletých hliněných amforách, kde víno dále krátce zraje. Poté dozrává 14 měsíců v nových sudech z francouzského a středoevropského dubu, což mu dodává hloubku, strukturu a eleganci.

Ve skleničce zaujme hlubokou purpurově červenou barvou s namodralými odlesky. Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny koncentrovaného zralého ovoce, ostružinového džemu, balzamických tónů, mentolu a jemným nádechem ušlechtilého dubu. Chuť je plná, dlouhá a strukturovaná, s elegantní texturou, pevnými tříslovinami a krásně propojeným ovocem s dubovým zráním. Závěr je vyvážený, vytrvalý a velmi elegantní.

Skvěle se hodí ke grilované chobotnici, líčkům z iberského vepře, hovězímu po burgundsku, houbovému rizotu, vydatným těstovinám nebo dezertům z hořké čokolády a ořechů. Víno má také výborný potenciál k archivaci.

Doporučujeme podávat při teplotě 16–18 °C a před servírováním ideálně dekantovat.