Pierre Bories Lo petit Fantet d’Hippolyte Rouge BIO 2023 0,75l

Potěšení tak jednoduché jako dětská kresba. Nejpřirozenější cesta mezi vašimi smysly a naším vínem. Víno, které vyjadřuje charakter ovoce, aniž by ztratilo kontrolu nad svou strukturou

Odrůda hroznů:
40% Carignan, 30% Grenache noir, 30% Syrah

Vinice:
Stáří od 40 do 70 let s hustotou 3500 rostlin/ha a výnosem 40 hl/ha.

Prostředí:
Na jiho-východním svahu Pinady. Kde se na našich pozemcích ve Fabrezan nachází půda s oblázky.

Výroba:
Hrozny se před zpracováním v kádích zbaví pecky a jemně rozdrtí. Spontánní alkoholové kvašení s pravidelným přečerpáváním. Oddělení volné a vylisované šťávy před koncem kvašení. Po smíchání následuje malolaktická fermentace. Pravidelné stáčení. Kvašení na původních kvasinkách. Až do lahvování se nepřidává žádná síra.

Zrání:
Zrálo v tancích s řízenou teplotou po dobu 3 měsíců.

Degustační poznámky:
Toto víno je nádherně ovocné a nepostrádá sílu. Má spoustu plnosti, dobrou kyselost a svěžest.

Víno & jídlo párování:
Vychutnejte si ho s kuřetem Basquaise, karamelizovanými vepřovými kotletami nebo kachním parmentierem.