Pierre Bories Lo petit Fantet d’Hippolyte Blanc BIO 2023 0,75l

Potěšení tak jednoduché jako dětská kresba. Nejpřirozenější cesta mezi vašimi smysly a naším vínem. Víno, které vyjadřuje charakter ovoce, aniž by ztratilo kontrolu nad svou strukturou

ODRŮDY HROZNŮ:
35% Roussanne, 30% Marsanne, 25% Grenache Blanc, 10% Grenache Gris

Vinice:
Stáří od 10 do 40 let s hustotou 4500 rostlin/ha a výnosem 45 hl/ha.

Prostředí:
Na jiho-východním svahu Pinady. Kde se na našich pozemcích ve Fabrezan nachází půda s oblázky.

Výroba:
Přímé lisování s chlazeným usazováním na hroznových kalech po dobu 2 až 6 dní. Úplná malolaktická fermentace. Přelévaní a studená stabilizace během zimních měsíců. Fermentace pomocí původních kvasinek. Bez síry až do lahvování.

Zrání:
Zrálo v nádržích s řízenou teplotou na jemných kvasnicových kalech po dobu 3 měsíců.

Degustační poznámky:
Úžasně ovocné cuvée, které si zachovává kontrolovanou strukturu. Výrazná vůně, svěží, křupavá a ovocná chuť.

Víno & jídlo párování:
Ideální k ústřicím a aïoli, filé z tresky s citronovou omáčkou, pánvičce se směsí zeleniny a koření nebo jednoduše jako aperitiv.