Pasqua LUÍ Cabernet Sauvignon 0,75l

Zrání: 12 měsíců v koňakových dubových sudech

50% hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon se částečně suší a pak se smíchá s odrůdou Corvina a zbytkem odrůdy Cabernet. Po pomalé fermentaci v ocelových tancích při kontrolované teplotě mezi 22-26 °C, která trvá 40 dní, proběhne krátká macerace na slupkách. Poté je malolaktická fermentace kompletní, a víno zraje po 12 měsíců ve francouzských dubových sudech z Hennessy. Tyto sudy s velmi silným praženým tónem jsou 10 let staré a byly použity k výrobě vynikajícího koňaku jako XO Napoleon III, Paradis.

Víno je bohaté, masivní a komplexní na patře s vrstvami tmavého ovoce. Díky koňakovým sudům se ve vůni promítá aroma vanilkového bourbonu z ostrova Reunin, v chuti velmi sladký pocit s jemnými tóny krému, mascarpone s rumem, tóny mandlí, bylinek, sušené zeleniny, sena.

Víno je velmi jemné se sametovými taniny s dochutí kokosu, vanilky sušeného ovoce s velmi dlouhým zakončením a lehce kouřovými tóny.

Víno výtečně doprovází červená masa, grilovaná masa, kachnu či zvěřinu.

Jméno LUÍ vychází z názvu malého ptáčka, který žije v oblasti Cognac a Veneto. Báseň a etiketě je Catullus II nebo Vrabec „zvláštní potěšení mé dívky“ (Il passerotto di Lesbia) od básníka Catullus.

Odrůdy: Cabernet Sauvignon 80%, Corvina 20%

Informace o vinařství