Pasqua Hey French, You Could Have Made This But You Didn´t - EDITION II 0,75l

Hey French „mohli jste to udělat, ale neudělali“ je víno, které nejsilněji vyjadřuje vlastnosti původních vinic, které se nacházejí v různých oblastech veronské strany Monte Calvarina, v nejvýchodnější části s označením oblasti Soave.

Směs nejlepších ročníků poslední dekády (2015, 2016, 2017, 2018) byla vybrána jako maximální vyjádření charakteru vinice v celé její historii. Pro každý vybraný ročník jsou bílé hrozny vinifkovány macerací na slupce po dobu cca 10 hodin. Následně se aktivuje alkoholové kvašení s vybranými kvasinkami při nízkých teplotách. Následuje částečná jablečno-mléčná (malolaktická) fermentace s přibližně 10% vína v dubových sudech. Proces pokračuje zráním ve dřevě po dobu asi 6 měsíců. Následně je víno umístěno do ocelových tanků k dalšímu zrání.

Víno s velkým potenciálem zrání. Stylistické úsilí zaměřené na získání jedinečné komplexnosti a struktury prostřednictvím šikovné kombinace různých ročníků. Garganega dává vínu strukturu, svěžest a vůni s květinovými tóny a intenzívní mineralitou, hluboké vyjádření složení půdy vulkanického původu. Při ochutnání nabízí aroma od heřmánku, mandlí a citrusových plodů až po jemné tóny bílého pepře a tropického ovoce.

Vinice Monte Calvarina je malá vinice o rozloze 4,5 ha, která dosahuje v nejvyšším bodě 600 metrů n.m. s jihozápadní expozicí. Vinice se nachází v oblasti Soave na kopci s vulkanickou čedičovou půdou a velkými vápenatými horninami na povrchu. Z klimatického hlediska je oblast oblíbená pro nadmořskou výšku, která poskytuje svěží a větrná léta s velkými teplotními výkyvy. To zaručuje optimální nahromadění ušlechtilých látek v hroznu, podněcující výrobu vín se znatelnou mineralitou a dlouhověkostí. Struktura a komplexnost tohoto vína zaručuje extrémní potenciál zrání.

Odrůdy: Garganega, Pinot Blanc a Sauvignon Blanc
Zbytkový cukr: 1,41 g/l

Informace o vinařství

Ocenění:

Multivintage Edition II

James Suckling - 92 points

WOW The Italian Wine Competition 2021 - Gold Medal

Multivintage Edition I

Luca Maroni 2020 - 90 points
Gambero Rosso 2020 - 2 red
glasses James Suckling - 92 points
Mundus Vini - Best of Show Veneto white
Jancis Robinson - 16.5 points