Artisans Partisans Les Naturels | A l'unisson, Maccabeu, Blanc BIO 2024 0,75l

Přírodní kvasinky, minimální množství přísad – zejména síry – to je to, co charakterizuje tuto kolekci odrůdových vín, z nichž každé odráží jedinečný osobitý ráz daného terroiru. Tato expresivní vína, vyráběná co nejblíže přírodě, vynikají svou autenticitou. Neobvyklé etikety odrážejí jejich ducha a vybízejí konzumenta, aby se nebál tato přírodní vína ochutnat, a hlavně si na nich pochutnat.

Prezentace

„V souladu s přírodou“ (francouzsky „À l'unisson“): Žít v souladu s přírodou znamená pěstovat hluboký a harmonický vztah s přírodním světem, přijímat udržitelnost a ekologický respekt v našem způsobu života. Vyžaduje to pochopení a ocenění vzájemné závislosti mezi lidmi a přírodou a zahrnuje to přijímání rozhodnutí, která jsou uvědomělá z hlediska snižování škod na životním prostředí.

Terroir

V této suché, nezkrocené krajině se réva zakořenila v nápadné červené půdě bohaté na jíl – ideální kolébce pro odrůdu Maccabeu. Vysoký obsah jílu zadržuje drahocennou vlhkost, která živí révu během spalujících letních měsíců a umožňuje pomalé, vyvážené zrání, které přináší vínu hloubku a jemnost. Tyto šestileté révy, vysazené na nedotčené půdě v hustotě 5 000 na hektar, přinášejí bohatou, ale vyváženou úrodu 60 hl/ha. Prořezávané metodou Gobelet a obklopené cypřiši a živými ploty, prospívají v tiché harmonii se svým divokým, sluncem zalitým okolím.

Odrůda

Maccabeu Blanc : 100%

Výroba vína

Po sklizni jsou hrozny po dobu čtyř hodin ponechány v chladných nerezových nádobách, což vede k lepší struktuře a hloubce vína. Následuje jemné lisování, při kterém jsou pevné částice udržovány v pohybu, aby se vytvořil dobrý vinný charakter. Studené usazování probíhá přirozeně, bez přidání siřičitanů, a kvašení začíná pomocí přirozených kvasinek. Proces je pomalý a trpělivý, což umožňuje vínu plně rozvinout svůj charakter ve svém vlastním čase.

Potenciál zrání

Vychutnávejte si po celý rok, 3 až 5 let

Degustace

Bílé suché víno. Vin de France.

Osvěžující víno, které skvěle zahání žízeň a okouzlí už od prvního doušku. Vyznačuje se lehkostí a okamžitými chuťovými vjemy. Od prvního ochutnání zaujme svou živostí a svěžestí a nabízí pocit lehkosti, díky čemuž je ideálním společníkem pro společenské chvíle. Jeho dokonalá rovnováha mezi kyselostí a kulatostí podporuje čistý a přímý aromatický profil, ve kterém se brilantně rozvíjejí tóny čerstvého ovoce a citrusů. Tato jemná harmonie mezi svěžestí a strukturou dává vínu hladkou texturu na patře a odhaluje krásnou aromatickou hloubku, která přetrvává, aniž by byla dotěrná. Víno, které okouzluje svou elegantní jednoduchostí, ale zůstává komplexní ve své schopnosti překvapit s každým douškem.

Doporučené kombinace s jídlem

Toto víno, které je ideální při teplotě 12 °C, se skvěle hodí k grilovaným jehněčím kotletkám, pečené zelenině nebo bohatému houbovému rizotu. Díky své přirozené komplexnosti a struktuře se perfektně hodí k pokrmům se zemitou chutí nebo krémovými omáčkami. Výtečně doprovodí obložený talíř s uzeninami a sýry a grilovanou zeleninou.

LES NATURELS

(„Přírodní řada“)

Ryzí výraz terroir – provázený přírodou, zdokonalený řemeslem

Les Naturels je kolekce, která vznikla z jednoduché myšlenky: nechat promlouvat přírodu. Každé víno je s nejvyšší znalostí řemesla a dovedností vyrobeno z původních vinných odrůd této oblasti, s minimálním zásahem a maximálním respektem k půdě. Pracujeme s původními kvasinkami, které se také nazývají divoké nebo autochtonní kvasinky. (Jedná se o přirozeně se vyskytující kvasinky, které se nacházejí ve vinicích, na slupkách hroznů, ve vzduchu a přímo ve vinařství. Přispívají k charakteristickým regionálním chutím a vlastnostem vína). Pracujeme bez přísad během kvašení a s lehkým dotykem během celého procesu, abychom docílili co nejryzejšího výrazu terroir v charakteru vína.

Ano, jedná se o přírodní vína – ale ne taková, u kterých máte pocit, že se jedná o nějaká vyčpělá nedopitá vína. Milujeme přírodu, ale buďme realističtí: nikdo nechce, aby jeho víno chutnalo jako přehnaný vědecký experiment. Proto přidáváme správné množství siřičitanů před lahvováním – nikoli během kvašení –, aby byla vína stabilní, svěží a lahodná od sklepe, přes prodejní regál až po sklenici.

Každé cuvée v této řadě vypráví svůj vlastní příběh. „I do my part“ (Dělám, co mohu) - Grenache Noir – je poctou malým gestům, která mají velký význam. „Sketch a tree for me“ (Nakresli mi strom) – Carignan – je víno mající hluboké kořeny, expresivní a plné života. „In the open air“ (Pod širým nebem) - Grenache Blanc dýchá svěžestí a čistotou. „It's part of who I am“ (Součást toho, kým jsem) – Cinsault – nám připomíná, abychom zůstali věrní sami sobě. „Enchanted nature“ (Okouzlující příroda) – Chardonnay – nabízí eleganci a jemnost s přirozeným leskem. A „Parade“ (Přehlídka) - naše šumivé cuvée – je radostným přípitkem kráse, oslavě a okázalému kouzlu páva, který inspiroval jeho název.

Aby styl vína byl perfektně sladěn s unikátní osobitostí každé odrůdy uvnitř láhve, je každé víno opatřeno etiketou, která vyniká z davu. Inspirujeme se divokou faunou – zkrocenou tak, aby zůstala věrná svému poselství – a filozofii každého cuvée převádíme do vizuálního světa, který je hravý, chytrý a zapamatovatelný. Vína jsou divoká v jádru, ale rafinovaná díky promyšlené vinifikaci a špetce siřičitanů, které zajišťují dlouhou spotřební trvanlivost. A to všechno, protože naše vína jsou určena pro zvědavé spotřebitele, kteří záleží na tom, co za vína pijí, a hledají autentičnost bez kompromisů.

Les Naturels je o rovnováze: mezi čistotou a potěšením, mezi syrovým vyjádřením přírody a vedoucí rukou vinaře. Jsou to vína, u kterých se můžete spolehnout, že budou živá, plná energie a hlavně – lahodná.