Maison Jean Loron Pouilly-Fuissé Les Vieux Murs 0,75l

Oblast: Francie, Burgundsko, Mâconnais

Odrůda: Chardonnay

Vinař: Jean-Pierre Rodet

Půda a vinice: Les Vieux Murs je speciální směs vín z dvou oblastí: z Fuissé, lieux-dits !Les Séries“ nebo „Les Littes“, a to pro svou eleganci a zaoblenost, a z oblasti Solutré jako „Riat“ a „Montgarcin“ pro kyselinku a minerálnost. Dva zdroje původu, které se dokonale vzájemně doplňují. Věk vinice: více jak 30 let.

Vinifikace a zrání: Přímé listování. Kompletní malolaktická fermentace. Zraje z 30% objemu v dubových sudech: 1/3 v nových dubových sudech, další třetina v 1 rok starých sudech a poslední třetina ve dva roky starých sudech, a to po dobu 9 nebo 10 měsíců. Ostatních 70% vína zraje na jemných kalech v nerezových tancích.

Senzorika: V ústech rafinované a jemné. Voňavé po medu a kandovaných mirabelkách. Krásná kyselinka v bohaté a komplexní chuti s charakteristickým náznakem minerality.

Párování jídla s vínem: Ryby, mušle svatého Jakuba, filet z divoké tresky, sýr jako např. Morbier nebo farmářský Reblochon.

Teplota podávání: Od 12 do 14°C

Potenciál zrání: Od 2 do 5 let

 

Vinařství s pozemky:

750 hektarů vinic v označení Pouilly Fuissé se rozprostírá přes křídové kopce lemující údolí řeky Saone (z jurského období). Údolí dominují dva skalní vrcholy Solutré a Vergisson. Podle místní legendy žili na skále Solutré v pravěku muži, kteří lovili divoké koně tím, že je nahnali ke srázu skálu.