Maison Jean Loron Pouilly-Fuissé 1er Cru – Au Vignerais AOP 2021 0,75l

Oblast

Francie, Burgundsko, Mâconnais

Odrůda

Chardonnay

Vinař

Frédéric Maigner

Půda a vinice

„Au Vignerais“ se nachází v obci SOLUTRE-POUILLY, na jižním úbočí phoří Roche de Solutré, v nadmořské výšce téměř 300 metrů. Půda se skládá z jílu a vápence, ale rovněž je kamenitá a mělká. Vinná réva čerpá přímo ze skalního podloží. Tento terroir, vektor minerality pro vína, umocňuje charakter odrůdy Chardonnay.

Vinifikace a zrání

Minimální zásahy při vinifikaci s dlouhým a šetrným lisováním, aby byla respektována integrita bobulí během lisování. Odsátí při kontrolované teplotě. Provozujeme drastickou ochranu moštu proti oxidaci až do začátku alkoholového kvašení. Víno zraje na jemných kalech po dobu 12 měsíců v nových sudech (cca 40%) vyrobených ze dřeva ze Saint Herem ve Francii a druhá část zraje v kádích z nerezové oceli.

Senzorika

Toto komplexní víno je ódou na ryzost a eleganci velkých burgundských vín. Díky minerálnosti, kterou vnáší do vína terroir, se podařilo sladit sílu s jemností v naprostou dokonalost.

Párování jídla s vínem

Langustýny na chřestovém hnízdě, duo sladký chléb s hřebenatkami v šafránové omáčce, farmářské kuře supreme, grilovaný lilek s parmazánem.

Teplota podávání

Od 12 do 14°C

Potenciál zrání

10 let a více

Estate

V roce 2020 získalo 22 z 217 viničních tratí Cru Pouilly-Fuissé, které jsou ve slavné vinařské oblasti Roche de Solutré, klasifikaci "1er Cru". Mezi kritéria výběru patří např. historická přítomnost vinné révy na těchto pozemcích, jejich uznání degustačními průvodci, a přírodní specifika, jako je nadmořská výška, sklon a charakter půdy. Maison Jean Loron vybral viniční trať, která se stala 1er Cru "Au Vignerais". Nachází se v obci Solutré-Pouilly, na tomto pečlivě ohraničeném malém pozemku se rodí bílé víno "haute couture" (víno nejvyšší kvality).