L'APOGÉE de Montaiguillon 2019 v dřevoboxu 0,75l

Na vyvýšeném místě regionu Saint Emilion, se rozprostírá vinařství Chateau Montaiguillon s krásným výhledem na rozlehlé vinice a malebnou okolní krajinu, která je ztělesněním řemeslné šikovnosti ve vinohradnictví a vinařství, a je domovem nejprestižnějších vinařství na světě.

Zde z jedinečné půdy vyrůstají vinné révy nejexklusivnějších apelací, které dávají světu skvostná vína. Stejně tak l´Apogée se zrodilo právě zde a ve výsledném prestižním víně představuje harmonickou kombinaci tradice a inovace.

Zkušenost již čtyř generací vinařů a týmu jejich enologů měla vliv na vznik tohoto vína, které je unikátním blendem, jehož výrobu ovlivnilo použití amfor a vysoce kvalitních sudů.

 

70% MERLOT – 30% CABERNET FRANC

50% AMFORY – 50% SUDY

 

VÝJIMEČNÝ VÝROBNÍ POSTUP PRO SAINT EMILION

50% AMFORY - 50% NOVÉ SUDY PO DOBU 16 MĚSÍCŮ

 

SUDY

Sudy vybrané pro náš proces jsou jedinečné, s keramickým topným tělesem, které umožňuje šetrný a postupný vliv dřeva. Absence kouře během procesu zahřívání respektuje jemnost ovoce, přináší bohatost a kulatost, a sladkost chuti.

 

AMFORY

Tyto hliněné amfory, dovážené přímo z Itálie, dodávají našim červeným hroznům větší kulatost a bohatost v chuti. Plně podporují výraz našich hroznů, aniž by se změnila jejich původní chuť. Proto jsou třísloviny nádherně hedvábné a dokonale vyvažují strukturu vína a aromatickou komplexnost výsledného vína.

 

Toto unikátní víno pocházející z amfor a sudů představuje harmonickou rovnováhu mezi dřevem a vínem. Díky skvělým vinným hroznům v klasických odrůdách, které jsou srdcem této směsi, vzniká velkorysé víno od nejmladšího věku. Díky našim kvalitním sudům a cirkulaci vína v amforách, víno l´Apogée v prestižním ročníku 2018, přináší potěšení pro vaše smysly svou neotřelou a exklusivní chutí. Na dně lahve se může proti světlu objevit lehká usazenina, která je však přirozeným znakem výrobního procesu tohoto vína. Víno l´Apogée neprošlo žádnými úpravami jako je filtrace nebo zjemňování, aby se zachovala původní kvalita vína a organoleptické vlastnosti.

 

Plocha vinice – 1,8 hektarů
Celková produkce – 2500 lahví
Odrůda hroznů – 70% Merlot a 30% Cabernet Franc
Potenciál zrání – 15-20 let

Ekologický certifikát

 

Barva vína je překrásná červená s temně rubínovým odstínem. Nádherná vůně odhaluje tmavé ovoce jako je černý rybíz a červené ovoce jako jsou třešně, višně a maliny, vše harmonicky sladěné. První dojem na patře je přímý a silný. Následují výbuchy ovocných chutí se skvostnou texturou, perfektně doplněné hutností po zralých taninech, přičemž je zachována hedvábně sametová struktura. Plný výraz půdy je propojen s respektem k přírodě založeným na výrobě v amfoře.

Sophie Maltaverne, Náš enolog