Káva Los Muertos Winter Edition 250g

KÁVA: Kenya Mukunga Est Kiambu washed AB

OBLAST: Githunguri, KIAMBU, KENYA

Druh: Arabica

Odrůda: Ruiru 11, SL28

Nadmořská výška pěstování: 1 850 - 1 880 m

Období sklizně: květen až červenec

Proces: Promytý

Sušení: Terasy

Stupeň pražení: Střední

Acidita: 4/5

Cupping score: 86,5

Chuťový profil: Citrusy, med, hroznové víno, květinová vůně

Statek Mukunga vlastní a provozuje Hanner Wanjiku Mukunga, producentka pěstující na farmě v okrese Kiambu. Vysoká nadmořská výška farmy, která se pohybuje mezi 1 850 a 1 880 metry nad mořem, vytváří ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Hanner doplňuje tyto podmínky zaměřením na zpracování s důrazem na kvalitu.

Farma je obklopena malebným lesem Aberdare. Svahy a vrchoviny lesa jsou dobře známé jako oblast výběrové kávy.

Hanner je vlivnou osobností v kávové komunitě v Kiambu. Má zde školku semenáčků arabica pro obnovu své farmy. Také prodává semenáčky svým sousedům za dostupné ceny, aby usnadnila všem udržování mladých, produktivních stromů.

Přibližně 90 % stromů vysazených na farmě Mukunga jsou odrůdy SL28. Zbývající stromy jsou odrůdy Ruiru 11. Většina kávovníků na farmě byla vysazena v 70. letech. Statek profituje z rudé sopečné půdy a vysokého ročního srážkového úhrnu, který je rozdělen na dvě deštivá a dvě suchá období každý rok.

Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti. Zrno typu AB patří mezi ta, která mají velikost mezi 15 a 18 screeny, což znamená, že zrna jsou mezi 6 a 7 milimetry velká.