JB Audy Chateau Semonlon Haut-Medoc 2019 0,75l

Elegantní plné víno s podílem dobrého Cabernetu prolínající se s kořenitými tóny a jemnými mírně dřevitými tříslovinami. Skvělé k červeným masům, drobné zvěřině a sýrům.

Poloha: vinice jsou v místě Avensan, blízko Margaux, na krásné půdě, která sousedí s vinicemi proslulého Chateau Citran. Vinařství založil pan Lagune, pradědeček současného majitele pana Dumory, a panství bylo vždy v plném vlastnictví rodiny.

 

Plocha vinic: 7 hektarů

 

Půda: hlinito-štěrkovitá z období čtvrtohor a velké kameny

 

Odrůdy: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

 

Průměrné stáří rév: 35 let

 

Sklizeň: zelená sklizeň, odstranění listů. Ruční sběr.

 

Vinifikace: tradiční metody v nerezových tancích s regulovanou teplotou (studený systém). Macerace za studena před fermentací (6 °C). Velmi malé drcení. Kvašení po dobu 8 dnů a macerace po dobu 4 týdnů v závislosti na ročníku, aby se uvolnil ovocný podíl.

 

Zrání: ve dvouletých dubových sudech po dobu 2 roku

 

Roční produkce: 45 000 lahví