JB Audy Chateau Puy-Razac Saint-Emilion Grand Cru 2018 0,75l

Chateau PUY-RAZAC vyrobilo toto krásné červené víno s hlubokou výrazně červenou barvou. Ve vůni dominují ovocné tóny. Po nadechnutí a provzdušnění se ovocný podíl projeví intenzivněji s podtóny černých třešní a ostružin. Dřevité a kořenité náznaky skvěle doplňují již tak komplexní vůni.

 

 

Poloha: vinice se nachází na úpatí jižního okraje vesnice Saint Emilion

 

Plocha vinic: 5,96 hektarů

 

Půda: písčito-jílovitá

 

Odrůdy: 55% Merlot, 45% Cabernet Franc

 

Sklizeň: mechanická s tříděním hroznů

 

Vinifikace: hrozny se po roztřídění rozdrtí a odstopkují před vložením do termo-regulačních cementových kádí. V nich probíhá studená před-fermentační macerace při kontrolované atmosféře s oxidem uhličitým, čímž se získává lepší extrakce barvy a vůní ve vodní fázi. Pak probíhá alkoholické a malolaktické kvašení jednoduše zvýšením teploty pro mošt během macerační fáze.

 

Zrání: vína zrají v dubových sudech po dobu 70%, z toho 10% v nových dubových sudech a 60% v jednoletých sudech (pocházejících z Ch Sansonnet). 30% v lahvích.