JB Audy Chateau Haut-Baron Les Termes Haut-Medoc 2018 0,75l

Kulaté víno s hlubokou barvou a vůní červeného ovoce a koření. Vyvážená, zaoblená a plná chuť s dobrou délkou. Výtečně ke zvěřině, červenému masu nebo sýrům. Zrání v lahvi 10 až 15 let.

Poloha: ve vlastnictví rodiny od roku 1989, spravované Christine a Thierry Baronovými. Vinice se nacházejí na dvou místech, první je ve Vertheuil nedaleko Saint Estéphe a druhé je Saint-Sauveur v blízkosti známé apelační oblasti Pauillac.

Plocha vinic: 6,5 hektarů (Vertheuil) a 2,15 hektarů (Saint-Sauveur) 

Půda: jílovitá a vápencová se štěrkem 

Odrůdy: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Verdot 

Stáří rév: 15 až 50 let 

Obhospodařování půdy: travní porost mezi viničními řadami. Prořez Guyot dvojitý a vyvázané révy na části vinice s Merlotem 

Vinifikace: tradiční v nerezových tancích s tepelnou regulací

Zrání: po dobu 12 měsíců v dubových sudech, z nichž je 20% nových

Průměrná produkce: 55 000 lahví ročně 

Metody pěstování: integrované pěstování s kontrolovaným používáním chemických hnojiv a pesticidů 

Sklizeň: mechanická s roztřiďováním na tolech 

Vinifikace: v nerezových tancích při kontrolované teplotě (nepřesahující 24 °C). Macerace po dobu 3 – 4 týdnů. 

Zrání: 12 měsíců ve francouzských dubových sudech s konstantní teplotou a vlhkostí 

Výroba: 50 000 lahví