JB AUDY Chateau Clos Saint-Emilion Philippe Saint Emilion Grand Cru 2019 0,75l

Novodobé, bohaté na ovoce, svůdné, tělnaté, plné víno s živou, elegantní chutí překypující zralým ovocem, hedvábnými tříslovinami a dlouhým elegantním závěrem.

Výtečný doprovod grilovaných steaků, zvěřiny a tvrdých zralých sýrů.

 

Poloha: vinice jsou umístěny v polovině cesty mezi Libourne a Saint Emilion, nedaleko od Chateau Laroze. Rodina Philippe vlastní vinařství už po 4 generace a současnými představiteli vlastníků jsou Jean-Claude a Nicole Philippovi. Víno se stalo apelací Grand Cru v roce 1995.

 

Plocha vinic: 3,5 hektaru

 

Půda: jílovitá a písčitá s písčito-železným podložím

 

Odrůdy: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

 

Průměrné stáří rév: 50 let

 

Práce ve vinici: pozemek je pokrytý trávou. Prořezávání je tradiční: jednoduchý a dvojitý guyot. Odstraňování poupat za účelem podpory lepšího kvetení zbývajících květů a zelená sklizeň pro kontrolu výnosů.

 

Sklizeň: mechanická a třídění bobulí ve sklepě

 

Vinifikace: macerace za studena před kvašením po dobu 4 – 5 dnů. Tradiční vinifikace v nerezových a cementových kádích s regulací teploty, macerace 3 týdny. Proděrování vršků slupek, stočení vína z kádě a navrácení, vylisování pomocí starého vertikálního lisu.

 

Zrání: v jednoletých francouzských dubových sudech po dobu 12 – 18 měsíců

 

Roční produkce: 22 500 lahví