Domaine des Diables BDN AOP 0,75l

Côtes de Provence Sainte-Victoire

Elegantní a precizně zpracované víno z prestižní oblasti Côtes de Provence Sainte-Victoire, které klade důraz na čistotu suroviny a terroir. Víno je vyrobeno výhradně z volně vytékajícího moštu (free-run juice), bez lisování, což mu dodává jemnost, eleganci a výraznou aromatickou čistotu.

Kvašení probíhá v dubových sudech typu demi-muids, následně víno zraje 3 měsíce na jemných kalech v sudech Stockinger a poté 6 měsíců v pískovcových „vajíčkách“, která podporují přirozenou mikrooxidaci a zachování svěžesti.

Ve sklenici působí víno výrazně a energicky. Vůně je svěží, minerální, s jemnými exotickými tóny. Chuť je strukturovaná, živá a zakončená osvěžujícím, povzbuzujícím závěrem, který vybízí k dalšímu doušku.

Skvěle se hodí jako aperitiv, k bílým masům nebo rybám. Doporučená teplota podávání je 10–12 °C, kdy se nejlépe rozvinou aromata.

Základní informace:

• Apelace: Côtes de Provence Sainte-Victoire

• Odrůdy: 50 % Grenache noir, 50 % Cinsault noir

• Vinifikace: pouze volně vytékající mošt (bez lisování), fermentace v demi-muids

• Zrání: 3 měsíce na jemných kalech v dubových sudech Stockinger (demi-muids), následně 6 měsíců v pískovcových „vajíčkách“

• Archivace: 3–5 let dle ročníku