Celler Kripta BAYANUS Corpinnat (Cava) Brut Nature Gran Reserva BIO 0,75l

Bayanus Reserva 2019 Brut Nature je organická cava z oblasti Valls d’Anoia-Foix v katalánských Comtats de Barcelona. Vzniká z tradičních odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada, sklízených ručně, a je vhodná i pro vegany.

Každá odrůda kvasí samostatně za použití vlastních kvasinek, aby si víno zachovalo charakter půdy a původu. Druhotné kvašení probíhá klasickou metodou přímo v láhvi, kde cava zraje 3 roky na kalech. Díky tomu získává jemnost, komplexitu a elegantní perlení.

Ročník 2019 se vyznačoval pomalejším dozráváním hroznů a vyšší přirozenou kyselinou, což se krásně promítá do svěžího a čistého projevu vína. Ve vůni i chuti najdete tóny bílého ovoce, doplněné o příjemnou svěžest a suchý, precizní závěr. Cava je vyrobena ve stylu Brut Nature, tedy bez přidaného cukru.

Skvěle se hodí jako aperitiv, k salátům, lehkým předkrmům, prvním chodům nebo i k jemnějším dezertům.

Corpinnat je evropská kolektivní značka pro prémiová šumivá vína vyráběná v srdci španělské vinařské oblasti Penedès. Pro získání této známky musí vinaři splňovat přísná pravidla: ruční sklizeň organických či biodynamických hroznů, 100% vinifikaci přímo na statku a minimálně 18 měsíců zrání. Značka vznikla jako reakce na méně přísné standardy apelace Cava.

https://www.corpinnat.com/en/