Celler Kripta Barrica Cava Gran Reserva 2019 0,75l

MACABEO z DUBOVÉHO SUDU

Původ hroznů: Ručně sklízené vinice z Vall d'Anoia-Foix

Certifikát ekologického zemědělství
Certifikát VEGAN

Cuvée bílých odrůd: 100% Macabeo z vinice Pla dels Fidels, která byla vysazena v roce 1964 v nadmořské výšce 150 m.n.m. v údolí Penedès.

Výroba: Víno kvasilo v dubových sudech po dobu 6 měsíců s vlastními kvasinkami vybranými před sklizní, aby byla co nejvíce respektována odrůda a terroir. Druhé kvašení s kvasničními kaly proběhlo v láhvi po dobu 6 let při konstantní teplotě 17º C. Údaj o odstřelení na zadní etiketě udává číslo šarže a datum ukončení zrání v láhvi. V ten okamžik jsou odstraněny kvasinky a naposledy se víno zazátkuje.

Ročník 
Ročník 2018 se sbíral pozdě, tento rok napršelo 768 L srážek (téměř trojnásobek oproti roku 2017). Vysoké teploty mají za následek harmonická vína s nižší kyselinkou.

Charakteristika: Aroma dlouhého zrání, v chuti tóny zralého bílého ovoce, pečeného jablka a briošky. Krémová cava s s jedinečnou strukturou.

Párování: Skvěle se hodí k tučnějším pokrmům jako je risotto, mamon, foie grass, losos, maso nebo zralý sýr.

Analytika:
Obsah alkoholu: 12 %
Kyselina: 5,9 g/l
Bez přidaného cukru