Cantine Patrì Sicilia DOC Frappato 0,75l
Cantine Patrì Sicilia DOC Frappato 0,75l
Červené mezi bílými a bílé mezi červenými. Odrůda Frappato v sobě nezapře svůj ušlechtilý sicilský původ. Její jemný buket připomíná červené růže a luční kvítí. Díky rafinované svěžesti a hedvábným tříslovinám je toto víno neobyčejně pitelné a překvapivě se skvěle hodí i k pokrmům z mořských plodů.
Technické specifikace
- Alkohol: 13 % obj.
- Teplota podávání: 18 °C
- Oblast: střední a jižní Sicílie, obec Butera, oblast Punturo
- Klasifikace: D.O.C.
- Odrůda: Frappato
- Půda / nadmořská výška: středně těžká, spíše hlinitá / 300–350 m n. m.
- Orientace vinic: jih / jihovýchod
- Vedení révy: špalír (Espalier), hustota 4 500 keřů na hektar
- Výnos: 90 q/ha (9 tun/ha)
Vinifikace a zrání
Hrozny se sklízejí v chladnějších denních hodinách. Ve sklepě se odstopkují, jemně podrtí a následně probíhá alkoholové kvašení při teplotě kolem 25 °C. Vzhledem k povaze této odrůdy je kladen důraz na co nejdelší kontakt moštu se slupkami, který může v příznivých ročnících trvat 25 až 30 dní. Po stočení víno zraje v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech až do okamžiku lahvování. Před uvedením na trh odpočívá v lahvi ještě další tři měsíce.
