Cantine Patrì DOC Etna Rosso 0,75l

Epické víno zrozené z ohně a černé půdy Etny, kde réva zapouští kořeny hluboko do sopečného popela. Dokonale v sobě propojuje nespoutané duše dvou starobylých odrůd Nerello. Výsledkem je živé, elegantní, avšak silné a sebevědomé víno, které odráží divoký charakter samotné sopky. Stane se skvělým společníkem k vydatným pokrmům a specialitám ze zvěřiny.

Technické specifikace

• Alkohol: 13 % obj.
• Teplota podávání: 18 °C
• Oblast: východní Sicílie, severní svahy Etny
• Klasifikace: D.O.C.
• Odrůda: 90 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio (Mantellato)
• Půda / nadmořská výška: sopečná, písky ze zvětralých lávových mas / 650–700 m n. m.
• Orientace vinic: jihovýchod
• Vedení révy: špalír (Espalier), staré vinice o stáří přibližně 25 let
• Výnos: 70 q/ha (7 tun/ha)

Vinifikace a zrání
Víno vzniká kupáží dvou starobylých odrůd Nerello, konkrétně Mascalese a Cappuccio, zvaného také Mantellato. Hrozny se sklízejí ručně do menších bedýnek, aby se předešlo jejich nechtěnému pomačkání. Po převozu do sklepa se hrozny odstopkují a jemně lisují. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích při teplotě 24–28 °C, přičemž mošt zůstává po delší dobu v kontaktu se slupkami. Následně víno zraje přibližně 14 měsíců v barikových sudech druhého a třetího plnění a před uvedením na trh ještě další čas odpočívá a dozrává v lahvi.