Cantine Patrì Ademar Chardonnay Spumante Brut 0,75l

Elegantní charakter odrůdy Chardonnay naplno vyniká v tomto sektu vyráběném metodou Charmat, který ve sklenici uvolňuje bohaté, svěží a živé tóny. Jeho divoké aroma připomíná mořské vlny tříštící se o útesy starobylého pobřežního hradu Falconara. Ademar si nejlépe vychutnáte k bohatým aperitivům z čerstvých mořských plodů, jako jsou krevety či mořské lanýže, ideálně na terase s výhledem na moře.

Technické specifikace

• Alkohol: 12 % obj.
• Teplota podávání: 8–10 °C
• Oblast: střední a jižní Sicílie
• Klasifikace: šumivé bílé víno Chardonnay Brut
• Odrůda: Chardonnay
• Půda / nadmořská výška: jílovito-vápenitá / 300–350 m n. m.
• Orientace vinic: jih / jihozápad
• Vedení révy: špalír (Espalier), hustota 4 000 keřů na hektar
• Výnos: 100 q/ha (10 tun/ha)

Vinifikace a zrání
Sklizeň hroznů Chardonnay probíhá v polovině srpna. První kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Po jeho ukončení víno zůstává v kontaktu s kvasnicemi, aby se podpořil optimální rozvoj vůní. Zpěňování probíhá metodou Martinotti, tedy Charmat, přirozeným druhotným kvašením v autoklávu, což je proces trvající přibližně 100 dní. Následně se sekt lahvuje a před uvedením na trh zraje v lahvi minimálně dalších 30 dní.