Cantina Tramin Selida Gewurztraminer Alto Adige DOC 0,75l

Název "Selida" pochází ze staré hornoněmčiny a znamená "malá usedlost", což je hold dlouholeté kultuře malých hospodářství, která stále tvoří sílu vinařství Cantina Tramin.

Ročník 2021

Dlouhá zima nechala révu spát až do začátku dubna. Po rašení poupat následoval pokles teplot, který zpozdil kvetení. Počasí zůstalo proměnlivé po celé léto, velmi horký červen a vlhký červenec poskytly ideální půdu pro nadcházející období zrání. Srpen se představil z té nejlepší stránky, se slunečnými a suchými týdny a mimořádně nízkými nočními teplotami. Až na několik málo přeháněk na přelomu září a října se počasí během sklizně, která začala o 10 dní později než předchozí rok a s menším objemem než obvykle, vyznačovalo mnoha teplými dny se stále chladnějšími nocemi. Bílá vína ročníku 2021 vykazují velkou hloubku a na patře odhalují výraznou svěžest a jemné ovocné tóny, zatímco plnější červená vína se mohou pochlubit vyzrálými tříslovinami a svěžími ovocnými vůněmi.

Půda: vápnitá hlína se štěrkem

Podnebí: Podnebí se vyznačuje extrémním střídáním slunečných dnů ovlivněných středomořským klimatem a chladných nocí, které jsou poznamenány studenými svahovými větry z okolních hor.

Vinifikace: Hrozny se sklízejí ručně do malých košů, a po krátké maceraci se šetrně lisují. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě (18 °C) v malých ocelových tancích, kde víno zraje bez jablečno-mléčného kvašení.

Víno provází výrazná zlatožlutá barva. Bohaté aroma odkrývá tóny růží, lilií, květinovou pikantnost, sušené bylinky a zralé exotické ovoce jako je liči, mango a mučenka. V ústech oslní Selida bohatým tělem a extraktem s jemně kořeněnou šťavnatostí.

Víno bude výtečným doprovodem k rybím předkrmům, uzenému vepřovému masu, měkkým zralým sýrům, k bílým masům, mečounovi či. mořským plodům. Skvělé k pikantní orientální kuchyni a pálivým pokrmům.

Teplota podávání: 8-10° C.

Zbytkový cukr: 4,6 g/l

 Informace o vinařství