Bestué Crianza Finca Rableros 0,75l

Crianza DO Somontano

 

 

Rableros             

 

Vinařství Rableros má rozlohu 10 hektarů a nachází se v obci Barbastro. Na 7 ha pěstuje Cabernet Sauvignon a na 3 ha pak Tempranillo.

 

Hustota výsadby: 3 200 rév na hektar

 

Ročník 2018: za pomoci zavlažování se nám podařilo vytvořit vysoce koncentrovaný ročník s velmi nízkými hektarovými výnosy. V důsledku toho v ročníku 2018 najdeme velmi vyzrálá vína.

 

Výroba

 

Sklizeň probíhá poslední týden v září. Sbírá se strojově za úsvitu při nejnižší možné teplotě. Vína se odstopkují. Macerace probíhá za studena po dobu 6 dnů při teplotě 8 ºC v tancích o hmotnosti 23 000 kg.

 

Víno se každé dva dny přečerpává, promíchává, jednou brzy ráno a podruhé naopak pozdě odpoledne. Kvašení je pomalé a řízené při nejvyšší teplotě 28°C.

 

Vybrání a naplnění sudů pro malolaktickou fermentaci a následné zrání po dobu 9 měsíců v sudech starých 3-4 let.

 

 

Degustace

 

Barva nádherná třešňově červená s fialovými odlesky, které ukazují svěžest vína a jeho ovocný potenciál. Výrazná ovocná vůně zralého ovoce (švestky, borůvky, maliny) s toastovým mírně vanilkovým pozadím, které vychází z 9měsíčního zrání v sudech. V chutě je víno výrazné, zralé se středně dlouhou dochutí, vyznačuje se ovocným charakterem, pěknou strukturou a příjemnou podmanivou chutí.

 

Gastronomie

 

Ideální k masům (dušeným či pečeným), luštěninovým pokrmům a uzeným sýrům.