Bestué Chardonnay Alicia 0,75l

Chardonnay DO Somontano

 

 

Chardonnay je nejrozšířenější bílou odrůdou v oblasti Somontano D.O. a lze ji nalézt ve všech jejích stylech: svěží a ovocná mladá bílá vína a Chardonnay kvašená v sudech a s krátkým a středním zráním ve dřevě. Toto Chardonnay sobre lías (v překladu na kalech) leželo 5 měsíců na kvasničných kalech. Díky tomu má krásnou strukturu, plné tělo a krémovitost.

 

FINCA MONTE ALICIA

 

Pozemek o rozloze 2 hektarů v pohoří El Grado, písčitohlinitá půda s velmi vysokou drenážní schopností. To umožňuje řídit vitalitu a zrání hroznů pomocí řízení zavlažování. Směr výsadby (východ - západ), snaha maximalizovat velmi pomalé dozrávání kvůli malému přímému slunečnímu záření na hrozny.

 

VÝROBA

 

Sklizeň probíhá v polovině a na konci srpna. Sklízí se brzy ráno (hledá se nejnižší teplota 10 stupňů). Odstátí a macerace v lisu po dobu 10 hodin při teplotě 8 °C. Kvašení v nerezových tancích a následné zrání na kalu po dobu 5 měsíců v nerezových tancích a 2 sudech z 225 nových francouzských dubů.

 

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY

 

Zelenožlutá barva. Elegantní aroma s velkou intenzitou s vůní čerstvého ovoce (fenykl, jablko, broskev) a sekundárními vůněmi díky zrání na kvasničných kalech (pečivo, ořechy).

Objem a svěžest v ústech díky práci na kvasničných kalech a vysoká kyselost zvýrazněná 5 % ryzlinku, která mu dodává svěžest, komplexnost a lepší vývoj v láhvi.

 

GASTRONOMIE

 

Ideální jako doplněk k pokrmům z rýže, gurmánským jídlům, rybám, lehkým masům. Podávejte při teplotě 9-12°C.