Artisans Partisans Confidentiel | Un air d'ici, AOP Minervois, Rouge 0,75l

Confidentiel je dynamická kolekce oslavující nejlepší apelace Languedocu. Od bílých vín z vysokohorských oblastí Limoux po výrazné červené víno z Minervois, břidlicové Faugères a elegantní Pic Saint Loup, každé cuvée odráží výjimečné terroir.  Vínajsou živou poctou vinohradnictví z jihu Francie.

Prezentace

„Un Air d’Ici – Nádech odtud“ – je červené víno s kořeny prorostlými hluboko do jihu Francie. Vinice jsou vysázeny na drsných úpatích Montagne Noire, v horní části Minervois. Zde roste réva na suchých, větrem ošlehaných svazích, kde v půdě převládá břidlice a vápenec. V této lokalitě jsou extrémní horká léta a mrazivé zimy, které pospolu formují ve víně odolnost a charakter. Toto víno je utvářeno tradicí, ale také progresivním duchem, který do vína vnáší to nejlepší z historie, tradičního vinařského umu společně s novým svěžím pohledem a moderním pojetím.

Terroir

Terasovitá vinice se rozprostírá na úpatí drsného pohoří Montagne Noire, které tvoří přechod mezi středomořským a chladnějším vnitrozemským podnebím.  Půda je kamenitá a jílovitá. Tato jedinečná kombinace nabízí vynikající odvodnění a bohatství minerálů, které formují révy s přesností a hloubkou. Vysazeno v hustotě 5 000 keřů na hektar, s výnosem pouhých 42 hl/ha.

Odrůda

Syrah : 60%
Grenache noir : 40%

Výroba vína

Ručně sklizené a zcela zbavené stopek začínají hrozny svou cestu přirozeným kvašením za pomoci původních kvasinek, bez přidání síry. Jemné stlačování vede k pomalé a úplné extrakci aroma a taninů. Po spontánním malolaktickém kvašení víno zraje 8 měsíců v nerezových tancích, kde si zachovává svou svěžest a čirost. Závěrečná tangenciální filtrace – bez čiření – zajišťuje čistotu a umožňuje vínu vyjádřit svou syrovou, upřímnou duši.

Potenciál zrání

Užijte si ho po celý rok, 5 až 10 let

Degustace

Červené víno suché, AOP Minervois, Languedoc-Roussillon

Tato neuchopitelná směs se odhaluje tichým šarmem – zpočátku zdrženlivým, ale nepopiratelně přitažlivým. Vůně je příjemně kořeněná, s nádechem rozdrcených malin, rebarbory, cedrového dřeva a hřebíčku. Na patře se rozvíjí vrstvy černých švestek, sušených třešní a ostružin, podpořené jemnými, zaoblenými taniny. Hluboká rubínová barva, v úvodu výrazná černá ovocná chuť, poté se rozvinou jemné, drátovité taniny, které dodávají vínu napětí a dlouhou dochuť. Víno s jemnou silou, které se ve sklenici rozvíjí pomalu a krásně.

Doporučené kombinace s jídlem

Podávejte při teplotě 16 °C s grilovanými jehněčími kotletkami ochucenými rozmarýnem a česnekem nebo pomalu pečenou vepřovou plecí s fenyklem a hřebíčkem. Skvěle se hodí také k bohatému houbovému rizotu nebo krémovému koláči se sýrem brie a fíkovou marmeládou. Tyto pikantní a zemité pokrmy doplňují hloubku vína a podtrhují jeho komplexnost a hladkou texturu.

Limited Releases

(„Limitované řady“)

„Duch oblasti Languedoc v láhvi.“

Řada vín Confidentiel je kurátorskou kolekcí představující skvělé apelace Languedocu – expresivní pocta nejlepším terroarům regionu. Pro Pierra je to jako být dítětem v zábavním parku, kde má na dosah ruky některé z nejúžasnějších vinic.

Z vysokohorských svahů Pyrenejského předhůří v Limoux pochází Le Goût des Hauteurs, bílé víno formované nadmořskou výškou. Zde hraje nadmořská výška rozhodující roli, protože zachovává svěžest a jemnost – vlastnosti, díky nimž se Limoux již dlouho řadí mezi nejlepší oblasti Languedocu pro výrobu bílého vína.

V Un air d’ici a La Couleur de notre Terroir hrají hlavní roli dvě apelace: Minervois a srdce Faugères. Minervois se svou mozaikou sluncem zalitých teras a chladivých větrů se skvěle hodí pro odvážná, strukturovaná červená vína s aromatickou komplexností. Faugères, zakotvené ve svých vzácných břidlicových půdách, nabízí intenzitu, mineralitu a výrazný pocit místa – zvláště expresivní ve vyvážených červených vínech vhodných k archivaci.

A pak je tu slavný Pic Saint Loup, který ožívá v La Bergerie des Cistes. Toto ikonické terroir, kde se setkává středomořské teplo s horskou svěžestí, přináší červená vína pozoruhodné elegance, napětí a aromatické hloubky. Je to měřítko pro rafinovaná červená vína z Languedocu.

Confidentiel je v podstatě nekončící cestou po jihu – dynamickou a vyvíjející se řadou vín, která je formována ročníky, kvalitou každé sklizně a inspirativní spoluprací s vášnivými místními pěstiteli. Vína mohou být přidávána nebo střídána v průběhu času, ale filozofie zůstává stejná: oslavovat dokonalost, terroir po terroir.