Artisans Partisans Confidentiel | Le goût des hauteurs, AOP Limoux, Blanc 0,75l

Confidentiel je dynamická kolekce oslavující nejlepší apelace Languedocu. Od bílých vín z vysokohorských oblastí Limoux po výrazné červené víno z Minervois, břidlicové Faugères a elegantní Pic Saint Loup, každé cuvée odráží výjimečné terroir.  Vína jsou živou poctou vinohradnictví z jihu Francie.

Prezentace

„Le Goût des Hauteurs – Chuť výšin“ – je Chardonnay formované klimatem údolí řeky Aude, které je všeobecně považováno za nejvýznamnější terroir v Languedocu pro tuto odrůdu. Nadmořská výška zde přináší svěžest, vápencové půdy nabízejí čistotu a přilnavost a chladný horský vzduch zpomaluje zrání a zachovává jemnost. Toto víno, osobní favorit Pierra a jedno z našich nejlepších bílých vín, dělá čest svému jménu díky nadmořské výšce, čistotě a tiché noblese.

Terroir

Tyto vinice se tyčí v nadmořské výšce přes 300 metrů v Haute Vallée a rostou na strmých, sluncem zalitých svazích. Chladný podzimní vzduch a dlouhá, pozdní období zrání zde vytvářejí ideální podmínky pro tuto ikonickou odrůdu hroznů oblasti Limoux, pro Chardonnay. V tomto vysoce položeném místě se čas zpomaluje a čistota se prohlubuje, což hroznům umožňuje projevit se s přesností a grácií.

Odrůda

Chardonnay : 100%

Výroba vína

Sklizeň se provádí ručně a hrozny se lisují celé, čímž se zachovává jejich celistvost od samého začátku. Kvašení začíná přirozeně s použitím původních kvasinek – bez přidaných siřičitanů – což umožňuje vínu najít si svůj rytmus. Jablečno-mléčné kvašení následuje spontánně, vedeno jemným vlivem dobře vyzrálých dubových sudů, z nichž v každém předtím zraje pět až deset vín. Výsledkem je trpělivá, elegantní proměna s vlivem přírody a času.

Potenciál zrání

Užijte si ho po celý rok, 5 až 10 let

Degustace

Bílé víno suché, AOP Limoux, Languedoc-Roussillon,

Tento velkorysý, organický klenot je zářivým vyjádřením přirozené elegance odrůdy Chardonnay a kouzla chladného podnebí oblasti Limoux. Ve vůni se otevírají tóny zralých broskví, vanilkového koření a nádechu pomerančové marmelády. Následují vrstvy kdoule, medovice a vlhké pecky, které se vyvíjejí do bohatosti a hloubky. Na patře víno nabízí charakteristické chutě zlatavých hroznů Chardonnay, doprovázené lahodným, koncentrovaný zážitkem z plnosti, hedvábnosti a svůdné intenzity chutě.

Doporučené kombinace s jídlem

Podávejte dobře vychlazené na 12 °C s pečeným kuřetem s citronem a tymiánem nebo s krémovými těstovinami z mořských plodů, krevetami a mušlemi. Skvěle se hodí k salátu z čerstvého melounu a parmské šunky nebo ke grilované bílé rybě s citrusy a bylinkami. Tyto pokrmy zdůrazňují bohatost vína a doplňují jeho hedvábnou texturu a ovocnou komplexnost.

Limited Releases

(„Limitované řady“)

„Duch oblasti Languedoc v láhvi.“

Řada vín Confidentiel je kurátorskou kolekcí představující skvělé apelace Languedocu – expresivní pocta nejlepším terroarům regionu. Pro Pierra je to jako být dítětem v zábavním parku, kde má na dosah ruky některé z nejúžasnějších vinic.

Z vysokohorských svahů Pyrenejského předhůří v Limoux pochází Le Goût des Hauteurs, bílé víno formované nadmořskou výškou. Zde hraje nadmořská výška rozhodující roli, protože zachovává svěžest a jemnost – vlastnosti, díky nimž se Limoux již dlouho řadí mezi nejlepší oblasti Languedocu pro výrobu bílého vína.

V Un air d’ici a La Couleur de notre Terroir hrají hlavní roli dvě apelace: Minervois a srdce Faugères. Minervois se svou mozaikou sluncem zalitých teras a chladivých větrů se skvěle hodí pro odvážná, strukturovaná červená vína s aromatickou komplexností. Faugères, zakotvené ve svých vzácných břidlicových půdách, nabízí intenzitu, mineralitu a výrazný pocit místa – zvláště expresivní ve vyvážených červených vínech vhodných k archivaci.

A pak je tu slavný Pic Saint Loup, který ožívá v La Bergerie des Cistes. Toto ikonické terroir, kde se setkává středomořské teplo s horskou svěžestí, přináší červená vína pozoruhodné elegance, napětí a aromatické hloubky. Je to měřítko pro rafinovaná červená vína z Languedocu.

Confidentiel je v podstatě nekončící cestou po jihu – dynamickou a vyvíjející se řadou vín, která je formována ročníky, kvalitou každé sklizně a inspirativní spoluprací s vášnivými místními pěstiteli. Vína mohou být přidávána nebo střídána v průběhu času, ale filozofie zůstává stejná: oslavovat dokonalost, terroir po terroir.