Artisans Partisans Confidentiel | Le chant des arbousiers, AOP Corbières, Rouge 0,75l

Confidentiel je dynamická kolekce oslavující nejlepší apelace Languedocu. Od bílých vín z vysokohorských oblastí Limoux po výrazné červené víno z Minervois, břidlicové Faugères a elegantní Pic Saint Loup, každé cuvée odráží výjimečné terroir.  Vínajsou živou poctou vinohradnictví z jihu Francie.

Prezentace

„Le Chant des Arbousiers – Píseň jahodových stromů“ – je červené víno zrozené z drsné duše oblasti Corbières. Jeho název evokuje suché, větrem ošlehané kopce, kde se divoké arbutusy (stálozelené stromy Planiky s nápadně červenou borkou) vlní pod neúprosným vánkem a jejich zářivé bobule a voňavé květy malují Garrigue (název pro keře i celá území na jihu Francie). Právě tento syčivý šepot větru, syrový a rytmický, byl inspirací vinaře Pierre Boriese k výrobě vína plného života, textury a jižanského charakteru – vína, jako pocty divoké poezii této země.

Terroir

Odrůda Carignan se zakořenila v půdě poseté sluncem vyhřátými oblázky, zatímco Grenache a Syrah rostou na tmavě červeném středomořském pískovci. Tyto révy rostou na vápencových svazích horní části Corbières, kde nadmořská výška, skalnaté výběžky a silné větry utvářejí drsné, ale zároveň rafinované terroir. Se 4 000 keři na hektar a výnosem 45 hl/ha jsou hrozny koncentrované, živé a plné jižní duše.

Odrůda

Grenache noir : 60%
Carignan : 20%
Syrah : 20%

Výroba vína

Každá odrůda se po úplném odstopkování vinifikuje samostatně. Grenache prochází dlouhou, šetrnou macerací trvající tři týdny, zatímco Carignan a Syrah fermentují při teplotě 27–30 °C po dobu 12 dnů, aby se zjemnila struktura taninů a prodloužila délka. Fermentaci řídí přirozeně původní kvasinky, bez přidání siřičitanů. Syrah zraje v sezónovaných dubových sudech (1–2 vína), zatímco Carignan a Grenache zrají osm měsíců v nerezových tancích s řízenou teplotou. Finální směs se poté plní do lahví a zraje po dobu jednoho roku, aby se upevnila harmocká vyváženost a naplno se rozvinul silný charakter vína.

Potenciál zrání

Užijte si ho po celý rok, 5 až 10 let

Degustace

Červené víno suché, AOP Corbières, Languedoc-Roussillon

Toto víno, zahalené do tmavě fialového hávu, se otevírá okouzlujícím buketem kardamomu, černého pepře a plně zralé švestky. Chuť se rozvíjí ve štědrých vrstvách černých třešní, borůvek a malin, zahalených do tónů bobkového listu a drcených kamenů. Vláčné třísloviny dodávají vínu strukturu, přičemž je víno stále svěží a lehké. V chuti bohaté, krémové a koncentrované, pěkně vyvážené. Závěr je přetrvávající s pocitem po tmavém ovoci a teplém dřevitém koření. Víno, které promlouvá svou hloubkou, vřelým dojmem a tichou silou.

Doporučené kombinace s jídlem

Podávejte při teplotě 16 °C k perfektně propečenému steaku s černým pepřem a rozmarýnem nebo k pečeným kachním prsům s ovocným kompotem. Skvěle se hodí také k výraznému jehněčímu guláši nebo grilované zelenině pokapané balzamikovou glazurou. Tyto pokrmy podtrhují hloubku a bohatost vína a v každém soustu vynikne jeho vyváženost a teplo.

Limited Releases

(„Limitované řady“)

„Duch oblasti Languedoc v láhvi.“

Řada vín Confidentiel je kurátorskou kolekcí představující skvělé apelace Languedocu – expresivní pocta nejlepším terroarům regionu. Pro Pierra je to jako být dítětem v zábavním parku, kde má na dosah ruky některé z nejúžasnějších vinic.

Z vysokohorských svahů Pyrenejského předhůří v Limoux pochází Le Goût des Hauteurs, bílé víno formované nadmořskou výškou. Zde hraje nadmořská výška rozhodující roli, protože zachovává svěžest a jemnost – vlastnosti, díky nimž se Limoux již dlouho řadí mezi nejlepší oblasti Languedocu pro výrobu bílého vína.

V Un air d’ici a La Couleur de notre Terroir hrají hlavní roli dvě apelace: Minervois a srdce Faugères. Minervois se svou mozaikou sluncem zalitých teras a chladivých větrů se skvěle hodí pro odvážná, strukturovaná červená vína s aromatickou komplexností. Faugères, zakotvené ve svých vzácných břidlicových půdách, nabízí intenzitu, mineralitu a výrazný pocit místa – zvláště expresivní ve vyvážených červených vínech vhodných k archivaci.

A pak je tu slavný Pic Saint Loup, který ožívá v La Bergerie des Cistes. Toto ikonické terroir, kde se setkává středomořské teplo s horskou svěžestí, přináší červená vína pozoruhodné elegance, napětí a aromatické hloubky. Je to měřítko pro rafinovaná červená vína z Languedocu.

Confidentiel je v podstatě nekončící cestou po jihu – dynamickou a vyvíjející se řadou vín, která je formována ročníky, kvalitou každé sklizně a inspirativní spoluprací s vášnivými místními pěstiteli. Vína mohou být přidávána nebo střídána v průběhu času, ale filozofie zůstává stejná: oslavovat dokonalost, terroir po terroir.