Agustí Torelló Mata Cava Magnum Brut Nature Gran Reserva 2015 1,5l

Ručně sbírané hrozny pro výrobu této Cavy pochází z velmi starých vinic v oblasti Penedés. Nese označení „VEGAN“.

Odrůdy: 45 % Macabeo, 35 % Parellada, 20 % Xarel-lo

Při výrobě Cavy jsou použity vlastní kvasinky, které jsou vybrány tak, aby maximálně respektovaly vlastnosti révy a typ půdy. Každá z odrůd zraje odděleně 30 dní při teplotě 16°C.

Zrání v lahvi s přírodním korkem na kalech probíhá po dobu 5 let ve sklepech s konstantní teplotou 17°C.

Lote je datum ukončení procesu zrání, kdy jsou z vína odstraněny kaly a lahev je finálně uzavřena korkovým uzávěrem.

Ročník 2015 byl velmi chladný, se sněhovou pokrývkou v oblasti Sant Sadurní.

300 litrů srážek na podzim a 60 litrů na jaře mělo příznivý vliv na kvalitu hroznů z těchto velmi starých vinic.

Ročník 2015 limitovaná produkce 2 569 lahví.

Dlouho zrající Cava se vyznačuje vůní opečených toustů a chutí zralého bílého ovoce. Je vynikající k mořským plodům, hlavním jídlům, pečeným rybám y masům, k omáčkám, uzeným sýrům a asijské kuchyni.

Číslo BIO certifikátu výrobce: ES-ECO-019-CT